HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ

日本ワイン]ドメーヌ タカヒコ ナナツモリ ヨイチノボリ パストゥ。ドメーヌ タカヒコ DOMAINE TAKAHIKO ナナ・ツ・モリ ブラン・ド。ABOUT｜Domaine・Takahiko｜ドメーヌ・タカヒコ ｜ワインを造るわたし。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。楽天市場】MV ドメーヌ タカヒコ ナナ・ツ・モリ ブラン・ド・ノワール。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。ワイン Bourgogne Blanc 2003 Domaine Comte。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。【総額6.5万円相当（2本）】NOBUシャンパン　ルイ・ド・サシー　グランクリュ。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。LA TÂCHE 2006 ラ ターシュ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン LE PETIT MOUTON DE MOUTON ROTHSCHILD2014。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。エンジェル　シャンパン　ヴィンテージ 2005 ピンク　502。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Balthus 2014 Bordeaux Supérieur 750ml。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Dugat-Py Pommard La Levrière 2003 750ml。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。Caymus Vineyards赤ワイン 2本セット ナパバレー。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。Felistas プレミアムスパークリングワイン 750ml 古酒。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。モエ・エ・シャンドン　ホワイトスター（甘口）　1990年代古酒【ハーフサイズ】。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【90年代古酒入門】G.H. マム　コルドン・ルージュ　90年代。キュベゾンは48日。ドメーヌ デュ ペリカン アルボワ シャルドネ 2023年 白 750ml。100％全房による発酵。ワイン3本セット（LES FORTS, CARRUADES, 2001）。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【送料込】ワイン12本セット。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。シャサーニュ・モンラッシェ　ドメーヌ・ラモネ　プルミエ・クリュ レ・リュショット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン Sycamore Creek 1996。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ルイロデレール　ロゼ　クリスタル　2012 箱付き。涙を流せる感激の世界が待っている。ワイン Kongsgaard Chardonnay 2019 750ml。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ